La Toscana è una terra di superbi vini ed antichi sapori.
Il Cantinone rispecchia nei suoi piatti una filosifia antica fondata su tradizioni di genuinità e semplicità, dove la sapienza dello chef è apprezzabile in ogni aspetto, profumo e sapore della portata. Tutti piatti e gli abbinamenti enograstonomici hanno radici nella storia e nella cultura di una Toscana viva e conservata intatta nel tempo.
Ogni elemento è selezionato per raggiungere un equilibrio di pienezza e voluttuosità, per concedere al cliente non solo un piacere gustativo ma un pieno appagamento sensoriale.
La scelta di elementi sempre particolarmente legati al territorio, spesso accompagnati dagli ingredienti che un tempo erano considerati “poveri” come le spezie e i legumi, caratterizzano i piatti in modo da renderli esclusivi e indimenticabili.
Tra i selezionatissimi salumi di cinta senese, bruschette e crostini, tortelli maremmani, l’acquacotta e il meglio del pesce freschissimo cucinato ad arte, Il Cantinone di Capalbio è lieto di invitarvi a provare un esperienza curata e dedicata al vostro piacere.


…l’ombra disordinata di un pino
marittimo confonde la vista del Passero
alla ricerca di cibo su di una tavola
imbandita ormai sola. Briciole nobili che racchiudono la storia di una Terra, dei suoi Paesaggi e delle sue Genti.
Tradizioni che si tramandano, che
ci riportano ad un passato
mai stato così presente nella
filosofia intrapresa.
E’ qui che l’inseparabile compagno
trova giustizia non essendo soltanto il supporto di cibi più nobili
ma indispensabile congiunzione tra Saperi e Sapori.

Il Nostro Pane…